Saúde | 23/03/2018
Vigilância Sanitária do Paulista realiza fiscalização no pescado comercializado nas feiras
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O peixe é um dos principais pratos da Semana Santa. Para garantir um alimento saudável na mesa dos consumidores, a Prefeitura do Paulista, através do Departamento de Vigilância de Saúde, fez nesta sexta-feira (23.03), uma ação de fiscalização do pescado no Mercado Público do Centro.
Vários agentes fizeram a vistoria de qualidade nos peixes e alertaram os vendedores sobre os cuidados que eles deverão ter. A ação, que começou há duas semanas, está sendo intensificada para que alimentos estragados não sejam comercializados.
A diretora de Vigilância Sanitária do Paulista, Edileuza Maria de Jesus, explica que há uma série de fatores a serem observados que garantem a qualidade do produto, são eles:
Escamas resistentes – As escamas devem estar bem presas à pele do peixe, caso contrário, o peixe apresentará sinais de podridão;
Repare a pele – O peixe deve estar com brilho natural e com a pele resistente, sem apresentar secreções viscosas;
Sobre os olhos – Os olhos devem estar brilhosos e com aspecto claro, aderidos à pele do peixe;
Brânquias vermelhas – Também
conhecidas como guelras, essa parte localizada no fim da cabeça deve estar o
mais avermelhada possível. Descarte os que estiverem rosadas ou acinzentadas;
Aperte a barriga – Musculatura firme e uma característica do peixe fresco, as marcas das mãos devem sumir em pouco tempo. Caso a pele não volte ao normal e você tenha machucado a carne, procure outro;
Sinta o cheiro – Apesar de um cheiro não muito agradável, o peixe deve apresentar cheiro de mar, se o peixe estiver com odor diferente, não compre.
Gelo – O peixe deve estar bem condicionado, congelado ou resfriado. Não adquira peixes na temperatura ambiente.
O descarte do pescado inadequado para consumo será realizado no próprio local da fiscalização. Os peixes serão fatiados e misturados com alvejantes e sabão em sacos plásticos para não correr o risco de serem reutilizados.
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